仔羊はフランス料理を代表する贅沢な食材。
脂がのったカレ・ダニョー（背肉）をブロックでローストし、タイムの香りをつけ脂身は香ばしく赤身をジューシーに焼き上げました。
タイムはこの日の朝にホテル内ハーブガーデンで採ったものです。